Mille-feuille de St-jacques aux poireaux:facile à

4 noix de st Jacques
2pommes de terre
10g de beurre salé
4blancs de poireaux
2cuillères à soupe de pistaches mondées
1 filet d'huile d'olive

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante .Egoutter,eler et écraser à la fourchette.Ajouter le beurre salé,mélanger et réserver;
Rincer les poireaux et découper en rondelles fines;faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.écraser de les pistaches en petits morceaux et mélanger avec les poireaux.
Rincer es St jacques ,couper en fines rondelles et faire revenir avec un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude.
Placer l'emporte-pièce sur l'assiette.disposer au fond une couche de pommes de terre écrasées puis une couche de fondue de poireaux au pistaches et enfin les st jacques poêlées.